Cortar en juliana la espinaca, rehogar la cebolla cortada en brunoise, agregar la espinaca, cuando está cocida retirar.
Enmantecar y enharinar una placa para pionono.
Batir los huevos con sal y pimienta a punto letra.
Agregar con movimientos la preparación de espinaca.
Luego incorporar harina y Maizena, en tres veces, todo con movimientos envolventes, disponer en la placa y cocinar por 8 minutos. Retirar dejar enfriar.
Untar con mayonesa e ir poniendo, jamón, queso, zanahoria cocida, morrón y palmitos en la cantidad que prefiera.
